Restaurante Las Conchas, el mejor sabor

Aquí fuimos por recomendación, con la frase en la cabeza de que "este era el que tenía mejor sabor" y con ganas de comprobarlo.
Un sitio, que se sale totalmente del mesón asturiano, un restaurante más bien fino, con camareros estirados, recordandonos que estamos en Salinas, sitio de clase media-alta. Al lado de la playa, queda un bonito paisaje cuando cae la noche y vemos las luces del paseo por la ventana.

Aquí, le han cambiado un poco el nombre, lo llaman "Solomillo Imperial" aunque entre paréntesis ponen (cachopo), para que no nos asustemos con el nombre. De tamaño posiblemente sea imperial, ya por el precio que tiene, seguramente de para comer a una tribu amazónica entera. Así en este caso la mejor opción opción es pedirse uno para dos. Que si bien de primeras pensamos que no va a ser mucho, medio cachopo en este sitio es más que suficiente.

La presentación, no es nada aparatosa, cachopo y patatas de toda la vida. Pero dandole la razón a mi recomendador, tengo que decir es aquí donde hemos encontrado hasta el domento el mejor sabor de cachopo. Un bocado realmente apetitoso, con su queso fundido, su carne realmente tierna y el rebozado que se te deshace en la boca.

Este cachopo, se merece un 8,5

Enlaces: Localización

La Manduca, cocina tradicional.

Restaurante apartado de la mano de Dios, en Soto en el concejo de Las Regueras, que afortunadamente no cuesta mucho encontrar ya que se ve desde la carretera.
Decorado como mesón asturiano, podemos disfrutar en él de la cocina tradicional de la tierra a precios muy módicos. Ya siendo habitual ese suceso en restaurantes apartados de la ciudad.

Este cachopo, podemos denominar "grande" y con una presentación clásica pero agradable a la vista. Al ser tan grande la pieza, da sobradamente para dos personas o para una persona con muy buen apetito.
El queso y el jamon serrano se funden en el paladar junto con la carne y hace que este cachopo merezca la pena tomarse su tiempo para degustarlo.

Este cachopo se merece un 8

Casa Moisés, en el centro de Avilés

Un sitio muy bien ambientado, una sidrería que se podría denominar de alto "standing", una carta muy variada y unos comedores muy amplios, es buen sitio para reunirse. Una cosa que no suelo decir es el precio, pero al salirse este sitio de lo normal, tengo que decir que es un poco caro, comparado con todos los sitios analizados.

Desgraciádamente no puedo decir que el cachopo sea de alto standing. Pese a que su sabor era bueno, la carne estaba tierna y su tamaño era el de un buen cachopo, consiguieron matarlo poniéndolo como relleno de queso, unos ¡tranchetes!. Una auténtica pena.

La presentación no es que le ayude demasiado, ya se puede ver en la foto que incluso las patatas son las justas y no hay que destacar.

Siendo un poco generosos, este cachopo se merece un 5.

El Escarpín. Un Asturiano en Madrid

La ruta del Cachopo sale por primera vez fuera de las tierras astures y llega a la capital. Y aterrizamos en un restaurante de nombre El Escarpín, cuya primera impresión es que es un sitio para gente "bien", llamémoslos pijos, los cuales salian y entraban del local justo a mi llegada. Aunque los precios no son excesivos una botella de agua por 2,80 € si me pareció excesivo.

El lugar está muy bien ambientado, típico llagarón asturiano, sin muchos adornos. En este caso esta adornado con fotos de la costa y montaña astur. En la entrada hay una cascada artificial muy guapa.

Yendo un poco al grano, he decir que el cachopo estaba realmente bueno. Es totalmente diferente a los que hay por Asturias, pero no perdió su esencia. Tiene mucho quedo por dentro, que hace que al partirlo se desborde cual volcan en erupción. No tenia jamón serrano, ni jamón york y todavía ahora tengo dudas de lo que llevaba por dentro. A mi me pareció lomo y a mi acompañante le pareció jamón cocido cortado gordo. La carne era tierna y sabrosa.

Una presentación realmente apetitosa, un tamaño normal tirando a pequeño para ser un cachopo y un sabor muy bueno hacen que este cachopo se lleve un puntuación elevada.

Este cachopo se merece un 7,5

EL CABAÑO: sencillo pero intenso

En la localidad de Grado, está El Cabaño. Restaurante bastante bien ambientado, que ha sido renovado hace poco. Allí nos encontramos este cachopo moscón. El cual nos sirven partido en dos, lo que lo hace ideal para compartir.
En una primera impresión, al ver el plato que nos traen, el comensal piensa "espero que el sabor no sea como el aspecto". Y es que, el aspecto a pesar de no ser feo, no tiene nada a destacar.

Al partirlo, viendo su ternura, y una vez en la boca saboreando queso y jamón serrano, podemos apreciar que el sabor y la preparación no tienen nada que ver con la primera impresión. Un colorido de sabores te inundan la boca, haciendo de este cachopo uno de los más intensos al paladar que haya comido hasta ahora.

Este cachopo se merece un 8.

Terra Astur, buen sitio mal cachopo.

El sitio esta muy bien. Bien organizado, muchos camareros, bien decorado, una buena carta, muy asturiano. Para mas informacion visitar s pagina web http://www.tierra-astur.com/.

En lo referente al cachopo, si te gustan crudos este es tu sitio. Y cuando digo crudos, digo que la carne estaba sin freir por completo. A mi no gustan crudos, asi que mandé pasarlo otra vez, vino igual que estaba y mande freirlo otra vez. El resultado: intentar comerme la suela de una zapatilla.

Este cachopo ha sido muy parecido al museo de Guggenheim de Bilbao que fui a ver hace poco. Vale mas mirarlo por fuera que por dentro.

La nota, que se merece este cachopo es un 1, al igual que el servicio del sitio.

Restaurante La Posada

En el centro de Avilés, se encuentra este restaurante. Muy bien decorado, un sitio extremadamente bonito, donde esta todo exquisitamente cuidado. Desgraciadamente, todo se queda ahí.

Un cachopo muy bien presentado, en el que poco teníamos que llevarnos a la boca. Una carne de sabor extraño, jamón york y queso son sus componentes. Tiene una buena textura al masticar,pero le falta sabor.

En este caso mi puntuacion es un 5,5

Casa Pepe el Bueno

En la villa de Grado, tenemos en indiscutible mejor establecimiento a nivel de comida casera, en sabor, calidad y cantidad. No se puede dejar de visitar Grado sin comer o cenar aquí. Sidreria en la parte de abajo, con una gran terraza donde poder escanciar tu sidra sin complejos aparatos. La parte de arriba es ya un comedor formal, donde poder disfrutar de tus comidas mas suculentas.

Nos presentan un cachopo, que a primera vista no parece pequeño, y que luego nos parece grande cuando nos confirman que nos han servido solamente medio cachopo. Asi que un cachopo entero creo que estaria compitiendo con el de Casa Alvaro en tamaño.
Un pieza realmente sublime, en el que destaca, quizas innecesariamente su rebozado demasiado cresposo. Un queso fundido que destaca por encima de sus demñas componentes y una carne realmente tierna, hacen de este cachopo un majar digno de los mejores paladares.

En este caso, mi voto para este cachopo, es un 8

Destacar de este restaurante, como mencion especial y extraordinaria sus postres, en concreto "el tocinillo con cuajada" y "la tarta de frisuelos"

Restaurante Rexidor

Un gran sitio de gran ambiente, en el que aparte de cachopo podemos comer toda clase de cocina asturiana. El buen comer, coge toda su esencia en este restaurante donde uno se siente siempre bien servido. Gran aparcamiento y bonita decoración. Además es de los que a mi me gustan, restaurante en un "puebín" no muy lejos. En este caso no me muy lejos de la ciudad de Avilés, mas concretamente en el concejo de Gozón.

El cachopo esta vez, a pesar de ser un gran sitio, no tiene mucho que destacar sin dejar de ser un buen cachopo. Buen sabor, buena textura y un sabor buenísimo. Jamón serrano y queso en su justa medida y rebozado tierno. Si hay que ponerle alguna pega, sería el cómo se sirve, ya que veo que es un plato pequeño para comer cómodamente.

En este caso, vi voto es un 8,5

Gaspara, cachopo de raza.

El restaurante Gaspara situado en el concejo de Castrillón, en Salinas, tiene un agradable comedor en el que te sientes agusto desde el primer momento. Es el único restaurante que he vuelto a la semana para probar el cachopo otra vez. Con esto ya digo que el susodicho manjar es digno de mención es este restaurante.

A la entrada nos encontramos con un cartel en el pone "cofradia del cachopo" el cual ya me sonaba de haberlo visto cuando empecé a crear este blog. Luego informándome por internet descubrí que en esta cofradía lo valoraron como "cahopo top" el mejor cachopo que han provado. Y la verdad que, aunque de sabor y textura es sobresaliente, no me parece que sea el mejor.
Entonces he pensado que alomejor estaban hablando sobre otro cachopo, y es que allí tienen 2 variedades, el cachopo normal, como el de la foto de arriba y el cachopo a la asturiana, que le ponen una salsa de setas y pimientos que la verdad para acompañar esta muy bien. Con eso gana mucha textura, jugosidad y sobre todo buena presentación. Pero en este blog no valoramos los acompañamientos del cachopo.

Yo lo que valoro del cachopo es su carne, su interior (jamon, queso etc) y como esta preparado. En este caso este cachopo, a mi juicio y sobre todo a mi gusto a pesar de tener un sabor muy bueno, se parece mas a un buen filete tierno que a un cachopo en si mismo, es demasiado fino.

Por eso mi valoración en esta ocasión es un 7,5.

Restaurante LOS SAUCES, un gran sitio.

Un sitio al que me gusta ir, porque está alejado de la ciudad, tiene un buen aparcamiento y sobre todo por el verano tiene una gran terraza para tomar unas sidras y unas costillas con los amigos. Está cerca del pueblo de Tabla en el concejo de Avilés. Aunque en esta ocasión he ido en pleno invierno con unos 2ºC en el ambiente, el sitio sigue siendo agradable. Con la parrilla encendida en la parte de la entrada que al menos ya te hace entrar en calor. La verdad que es un sitio muy grande.

Hay mucha gente habitualmente, entonces es normal que tengan los platos previamente preparados. Pero la rapidez con la que nos trajeron los cachopos a mi y a mis otros dos amigos, me llamaron la atención y no me dieron buena espina.

A primera vista, se les ve mucho rebozado, en lo que tenía que destacar la carne de primeras se la ve escondida entre el pan rayado. Este cachopo, es de tamaño medio pero eso si, individual. La posibilidad de compartirlo se remonta a una ocasión con poco apetito. Cuando empiezas a trincharlo, no tiene nada especial que destacar, hay demasiado queso en su composición, los extremos del cachopo están demasiado duros y el sabor no dice nada especial. Se deja comer, pero creo que la próxima vez pediré pescado.

Hace 3 años comí cachopo en el mismo sitio y estaba mucho mejor.

Este cachopo se merece un 5

Casa Alvaro, "como en casa".

En el pueblo de la Rodada, del concejo de Oviedo, nos encontramos un agradable restaurante. Lo primero que sientes al llegar es un sentimiento de estar "como en casa".

En la entrada está el bar, en el que también se puede comer si se desea. Al fondo está el comedor principal con una tele enorme que preside la sala. Nos sentamos a comer y enseguida una señora (dueña del local) nos empieza a decir los platos que hay. Al momento yo le paro y digo "espere, el caso es que nosotros venimos por el cachopo", se va sonriendo y para nada se extraña de que hayamos pedido un cachopo para dos, buena señal.

En la foto se ve el cachopo ya partido en dos y cada mitad en un plato

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Al rato no damos cuenta que nuestras fuentes nos habían informado bien, nos en traen un bandeja de dos raciones nuestro deseado manjar. El cachopo se sale por los lados y tiene un gran colchón de patatas con pimientos. ¡Qué buena pinta tiene!. Al hacer el primer corte ya se ve y se huele el jamón serrano, el queso fundido y la carne de ternera jugosa. En el reflejo de la ventana veo mi cara de satisfacción al probarlo y ver que no solamente en tamaño sino que en sabor cumple mis expectativas.

Cuando estamos terminando de comer nos preguntan los dueños del local, un matrimonio, que si nos ha gustado, matizandonos que "no solo es importante el tamaño, también tiene que estar bueno", a lo que yo le contesto que "el tamaño sin duda, es compatible son su sabor".

Este cachopo se merece, un 9